ルケ ディ カスタニョーレ モンフェッラート オペラ プリマ

ルカが、創業者である祖父マルティーノに捧げたワインです。ルケにはピノ・ノワールとの類似性があると感じたルカは、偉大なブルゴーニュに匹敵するようなルケのワインを造ろうと考え、まずは最高の葡萄が出来る畑を選ぶことから始めました。非常に日当たりが良いため、葡萄はしっかりと色づき、粒が小さく凝縮されている。畑を厳しく管理、グリーンハーベストを行い、1ha当たり3,500kgに収量を制限。収穫した葡萄を厳しく選別し、発酵は25度にコントロールしながら、25hlの樽でゆっくりと時間をかけて25日間。