コート デュ ヴァントゥー

オービニョン村からメルロ、ジゴンダスからシラー、ヴァケラスからグルナッシュ少量。土壌は砂と粘土。収穫量は40hl/ha、収穫は手摘みです。グルナッシュは通常の造り方ですが、シラーはアロマを抽出するために、4日間10～14℃でコールド・マセラシオンを行ないます。コンクリートタンクで12日間発酵させ、少しだけファイニングします。ブレンドした後、ミクロビラージュを行います。南フランスは気温が高いので、温度を低く保てるコンクリートタンクを使用しています。