アレイ チロ ビアンコ

9月の中旬から下旬にかけて手摘みで収穫します。やわらかくプレスし、不純物を取り除いたクリーンなマストを温度コントロールしたステンレスタンクに入れ発酵させます。澱とともにタンクで寝かせ、ボトルで寝かせてからリリースします。グレーコ・ビアンコに特徴的な強いアロマが感じられ、口当たりはしなやかでエレガント。非常にバランスがとれています。